Tradizione o modernità? La scelta tra un barbecue a carbone o uno a gas propano può rappresentare un grande dilemma: è meglio rimanere fedeli alla tradizione e quindi acquistare un barbecue che funziona con la carbonella oppure stare al passo con i tempi e scegliere un barbecue moderno che funziona a gas? Dipende dall’utilizzo che ne vorrete fare e dallo spazio che avete a disposizione, di seguito quindi vi segnaliamo i pro ed i contro di ciascuna tipologia così da aiutarvi a farvi un’idea su quale barbecue sposi meglio le vostre esigenze.
Possiamo iniziare con il dire che i barbecue a gas e quelli a carbone regalano due esperienze di cottura completamente diverse, chi nutre una forte passione per le grigliate lo sa bene. Il calore e l’odore delle fiamme che abbrustoliscono ed insaporiscono la carne, per esempio, rappresentano per molti una fonte di piacere, di benessere. Si tratta dell’uomo contro il fuoco, una sfida talvolta pericolosa e per questo carica di adrenalina. Poi, anche la cottura stessa è diversa: la griglia del barbecue a carbone consente di raggiungere un’affumicatura ed un gusto inconfondibile ed imparagonabile.
Non tutti sono della stessa opinione ed in molti sostengono che il sapore degli alimenti cotti sul barbecue a gas, siano essi a base di carne, pesce o verdure, non si differenzino particolarmente. Noi siamo dell’avviso che una differenza, seppur sottile, si percepisca al palato, ma non per questo non apprezziamo i cibi cotti sul barbecue a gas, il quale svolge un lavoro egregio. A conferma di quanto appena detto si consideri che i modelli di barbecue a gas più sofisticati sono oggi dotati di barre aromatizzate che vaporizzano i liquidi di cottura e consentono di aromatizzare il cibo, quindi nel settore dei barbecue a gas si sta mirando ad avvicinare i sapori a quelli che si ottengono dalla cottura tipica con il barbecue a carbone.
In merito alla cottura e quindi all’utilizzo, è facilmente intuibile che i barbecue a gas sono molto più semplici da usare e consentono di raggiungere le temperature desiderate in tempi più brevi. Inoltre, anche la manutenzione e la pulizia finale sono più facili e veloci.
Dato che questi barbecue moderni funzionano a gas propano occorre sempre avere una bombola di riserva, così da non lasciare le cotture a metà in caso si esaurisca quella in uso. Le bombole di gas rappresentano un vantaggio ed uno svantaggio al tempo stesso: un vantaggio perché se sapute usare e dosare adeguatamente permettono di risparmiare rispetto al barbecue a carbonella, uno svantaggio perché sono più scomode da portarsi dietro se si vuole fare un picnic o una scampagnata con amici. Un ultimo aspetto generale che possiamo considerare critico, ma dipende ovviamente dalle disponibilità economiche di ciascuna persona, è che i barbecue moderni sono sì notevolmente pratici e funzionali, ma sono anche più costosi. La fascia di prezzo in cui si collocano è ben più alta di quella in cui troviamo i barbecue tradizionali.
Quindi sì, indubbiamente i barbecue a carbone sono economici o comunque il prezzo di partenza è più economico rispetto a quello dei barbecue di nuova generazione.
Come già detto, i principali aspetti positivi di questo tipo di barbecue si rintracciano negli aromi che rilasciano negli alimenti e nell’esperienza stessa di cottura, ma bisogna prestare molta attenzione alle fiamme, occorre cioè saperle gestire ed occorre armarsi di pazienza per rimuovere tutto l’unto ed il grasso che cola sulla griglia. A tal proposito vi consigliamo di acquistare gli spray specifici per pulire il barbecue che trovate elencati nella guida degli accessori indispensabili per fare un barbecue perfetto.
Infine, non dimentichiamoci delle grandezze perché il barbecue è un’attività da svolgere all’aperto e quindi va sempre preso in considerazione lo spazio a disposizione, per indirizzarsi su modelli più o meno grandi di barbecue. Chi ha un giardino di discrete dimensioni può infatti optare per delle soluzioni in muratura di barbecue tradizionale oppure dei moderni ed attrezzati carrelli per i barbecue a gas, chi invece ha solamente un balcone o un piccolissimo giardino può optare per dei modelli trasportabili. Per ciascuna tipologia l’offerta è ampia, se si hanno le idee chiare tra il barbecue a gas e quello a carbone, è abbastanza semplice trovare il modello perfetto in base al budget ed allo spazio…si pensi infatti che esistono dei barbecue a carbone specifici per i balconi, si attaccano alle ringhiere come i vasi dei fiori!
