BBQ SUL TERRAZZO. REGOLE E SEGRETI PER LA GRIGLIATA PERFETTA

BBQ SUL TERRAZZO. REGOLE E SEGRETI PER LA GRIGLIATA PERFETTA

La bella stagione è finalmente arrivata ma le restrizioni vigenti legate al Covid19 proibiscono ancora assembramenti, pranzi fuori e gite fuori porta fra amici.

Non è però necessario rinunciare ad una bella grigliata in famiglia, in giardino, in terrazzo e anche sul balcone!

Cosa dice la legge

L’articolo 844 del Codice Civile parla della possibilità di grigliare, anche in condominio, purché si rispetti la soglia di normale tollerabilità. A dettare legge sono i regolamenti condominiali ma di consueto è consentito l’utilizzo di un barbecue senza emissioni di fumo e in giornate non ventose.

I vantaggi del bbq in terrazzo

Per gli amanti del barbecue tradizionale abbandonare il rito della grigliata all’aperto nei parchi non è facile ma sono numerosi i vantaggi che derivano dalla scelta di un barbecue da balcone:

• Riscaldamento rapido
• Facilità di utilizzo
• Scarso ingombro
• Pulizia facile e veloce

Le regole d’oro da tenere a mente

1- Non invitare amici alla tua prima grigliata

Sembra uno scherzo ma non lo è! Se vuoi diventare il re della griglia non puoi pretendere di farlo utilizzando come “cavie” amici e parenti. Ma questa regola, in tempi di lockdown, può diventare più che altro una necessità.

2-  Grigliata e barbecue sono due cose diverse. Impara la differenze

La grigliata prevede la cottura di piccoli pezzi di carne a temperature elevate per tempi molto brevi mentre la cottura barbecue, tipicamente americana, è lenta e a bassa temperatura. Il barbecue consente di cuocere pezzi di carne molto più grandi in maniera più uniforme rispetto alla classica grigliata. La fonte di calore, viva e ravvicinate nella grigliata è invece distante nel barbecue dove è indispensabile un coperchio.

3- Non cucinare alimenti freddi da frigo

La rapida differenza termica dei cibi freddi da frigo scaldati sulla griglia ne può alterare il sapore.

4- Lascia sempre libera una parte della griglia

Sarà la tua zona di sicurezza per mettere in salvo rapidamente gli alimenti da fiammate alte improvvise.

5- Non bucare la carne

Bucare la carne per controllarne la cottura o, peggio, maltrattarla sollevandola in continuazione la rovinerà rendendola gommosa e secca. L’ideale è girare i pezzi una sola volta, a metà cottura.

6- Griglia in sicurezza

Tieni sempre a portata di mano tutto il necessario, a prova di imprevisto:

Una bottiglia d’acqua, i più premurosi si dotano anche di un piccolo estintore portatile.

Un piano d’appoggio comodo con tutti gli strumenti utili

Carta d’alluminio e salse per spennellare non devono mancare

 7– Pulisci sempre bene la griglia

Buona grigliata fa rima con griglia pulita e strumenti ben lavati. Consigliamo di spazzolare la griglia quando è ancora tiepida per rimuovere efficacemente i residui di cibo.

Per gli amanti del Barbecue qui ci sono tante soluzioni, per giardini e balconi per un pranzo a base di carne dal successo assicurato.

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